Chả vịt vân đình - 250k/kg

Vân Đình nổi tiếng với món đặc sản “Vịt cỏ Vân Đình”. Vịt Vân Đình có đặc điểm là nhỏ con, lông cánh dài, màu cà kêm, thớ thịt dày, thơm, xương nhỏ, ăn không bị ngấy. Nhưng rất ít người biết đến Vân Đình còn có một đặc sản nữa là “Chả vịt Vân Đình.”

Chả vịt Vân Đình có gì đặc biệt

Thịt vịt từ xưa đến nay là thức ăn rất giàu dinh dưỡng, là món ngon được ưa chuộng của mỗi gia đình việt. Thịt vịt là món ăn đãi khách, thậm chí nó đã được đưa vào thực đơn tiếp đón tổng thống Mỹ khi đến thăm Việt Nam.

Bạn đã từng nghe đến giống vịt cỏ Vân Đình nổi tiếng hay chưa? - "Con vịt cỏ suốt ngày luồn vào ruộng lúa ăn rong rêu, tôm tép, sâu bọ, mồm nó làm cỏ, đít nó bỏ phân. Nước ngoài đồng càng lớn vịt cỏ càng lớn nhanh. Vịt cỏ Vân Đình khôn, chăn cách xa cả cây số, con nào mải ăn sót lại trên đồng đêm đến vẫn nhớ máng, nhớ chuồng mà quay về"- Chính vì vậy đặc điểm này tạo ra cho vịt cỏ Vân Đình có chất lượng hảo hạng. Sớ thịt vịt cỏ Vân Đình mỏng, xương mềm và ngọt, chế biến được nhiều món ẩm thực thơm ngon nổi tiếng trong các nhà hàng, trở thành thương hiệu nổi tiếng.

Thịt vịt có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, như vịt luộc, vịt nướng, vịt om sấu, gỏi vịt… mà nổi tiếng nhất phải nói là vịt cỏ Vân Đình nướng. Những con vịt trưởng thành được lựa chọn kỹ càng trước khi đưa vào chế biến.

Để đáp ứng nhu cầu của thực khách nhỏ tuổi khó tính trong việc ăn uống, món chả vịt đã được nghiên cứu và cho ra lò. Miếng chả vịt mềm, ngọt của thịt vịt, dai dai giòn giòn của miếng chả, ngầy ngậy của mỡ làm cho các thực khách ăn mãi không ngừng.

Xem thêm: Thịt nạc nọng tươi sạch - 250k/kg

Cách chế biến chả vịt Vân Đình

Chả vịt làm như thế nào là câu hỏi khiến nhiều bà nội trợ quan tâm, nhất là những ai yêu thích việc nấu ăn và chăm sóc gia đình. Hơn nữa vịt là loại thịt ngon và bổ dưỡng, chúng ta có thể sáng tạo đa dạng món ăn ngon thì mắc gì không sáng tạo bạn nhỉ. Vậy bạn biết cách làm món chả vịt ra sao chưa?

Chả vịt là món ăn dân dã của sự sáng tạo

Nền ẩm thực Việt Nam phải nói là rất đa dạng và phong phú, cũng từ một nguyên liệu ban đầu người Việt có thể sáng tạo ra rất nhiều món ăn khác nhau. Khoan hãy nói về chả vịt làm như thế nào, chúng ta hãy cùng xem món chả vịt có gì thú vị nhé.

Thường thịt vịt không phải là món ăn thường xuyên hàng ngày, mà nó là món ăn hàng tuần hoặc tháng đôi ba lần. Vì thịt heo, thịt bò, cá...có thể ăn hàng ngày nhưng ít ngán, còn thịt vịt tuy ngon nhưng ngày nào cũng ăn sẽ rất ngán. Vì thế mà nhiều người nghĩ ra ngay món chả vịt mới mẽ.

Chả heo, chả bò, chả cá rất quen thuộc, ăn riết cũng nhàm, thì thịt vịt cũng là thịt tại sao không làm chả xem thử. Nhờ suy nghĩ đó mà chả vịt đã ra đời qua sự sáng tạo và bàn tay khéo léo của con người. Chả vịt có hương vị khác xa hẳn so với các loại chả truyền thống, vị ngon ngọt cũng hấp dẫn hơn.

Để làm chả vịt không khó nhưng so ra nó sẽ kỳ công hơn so với chả được làm từ cá, heo, bò. Bởi thịt vịt là thịt gia cầm nên được ít thịt và lại chứa xương nên bạn phải rút xương cầu kỳ hơn. Chả vịt làm như thế nào hãy tham khảo quy trình thực hiện sau đây nhé:

• Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt vịt và các gia vị như tiêu, ớt, bột ngọt, đường, muối, hành băm, tỏi băm.
• Sơ chế vịt qua với chanh, muối hạt hoặc gừng giã nhuyễn chà xát đều lên mình vịt để khử mùi hôi.
• Rút xương và chọn lựa phần thịt nạc để làm chả.
• Cắt thịt vịt thành từng miếng nhỏ, sau đó cho vào máy xay để xay nhuyễn thịt.
• Cho gia vị vào trộn đều với thịt vịt xay, trộn đều gia vị.
• Vắt chả vịt thành viên vừa miệng.
• Phi dầu cho nóng lên thì thả từng viên chả vịt vào chiên, chiên đến khi vàng giòn đều 2 mặt thì vớt ra.
• Thành phẩm: Món chả vịt giòn, ngon, có mùi thơm tiêu tỏi cùng mùi vị chả chiên đặc trưng, màu vàng đẹp mắt.
• Chả vịt làm như thế nào đã xong, bây giờ bạn có thể thưởng thức chả vịt. Nên ăn kèm rau húng, dưa leo, dưa chua vừa ngon mà lại đỡ ngán hơn. Món chả vịt nhâm nhi ngày mưa hay buổi tối mát trời, kèm ly bia, chai nước khoáng nữa không còn gì tuyệt vời hơn.

Thưởng thức chả vịt Vân Đình

Món chả vịt nướng